Contorno indiano tripudio di spezie

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Sedano un gambo

Peperoni verdi friggitelli 2

Fagiolini 10

Zucchina 1/2

Coriandolo 2 semi

Peperoncino calabrese un pizzico

Aglio uno spicchio

Sale un cucchiaino

Cipolla 1

Senape in semi 1/2 cucchiaino

Pomodoro 1

Olio evo 2 cucchiai

Preparazione

In un pestello schiacciate aglio, coriandolo, peperoncino e sale. In una padella mettete l’olio e i semi di senape. Fate andare 3′, non vi preoccupate per lo scoppiettio dei semi, è normale. Aggiungete la cipolla precedentemente pulita e tagliata finemente. Fate andare 2/3 minuti. Quindi aggiungete il resto degli ingredienti, le verdure dovranno essere precedentemente pulite, lavate e tagliate finemente. Cuocete per 10′ unendo 1/4 di bicchiere di acqua. È pronto.