Rimaniamo in India per gustare un secondo piatto molto ricco e speziato come piace a noi 🙂

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Macinato misto bovino e suino 250 g

Farina di ceci 2 cucchiai

Yogurt bianco 1 vasetto e 1/4

Uova 5

Pomodoro 2

Cipolla 1 e 1/4

Aglio 2

Zenzero in polvere un pizzico

Curcuma in polvere un pizzico

Garam marsala 1/2 cucchiaino

Pepe nero q.b.

Ghee un cucchiaino

Sale q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione

Mettete a scaldare una pentola di acqua. In una padella capiente mettete il macinato, 1/4 di cipolla, zenzero, uno spicchio di aglio, sale e pepe nero. Fate cuocere per 25′ aggiungendo via via acqua calda. Quindi unite la farina di ceci e fate andare per 10′ allungando di tanto in tanto il tutto con acqua. A questo punto unite un uovo sbattuto e un vasetto di yogurt. A parte lessate 4 uova. In una capiente padella mettete olio, ghee e friggete leggermente la cipolla, tagliata finemente. A questo punto unite il pomodoro tagliato piccolo, il rimanente aglio, lo zenzero, lo yogurt rimanente e il garam marsala. Girate il tutto per rendere omogeneo e fate cuocere per 10′. A questo punto in una bella teglia capiente adagiate la salsa ottenuta e sopra mettete le uova soda tagliate a metà. Cuocete in forno caldo a 150° per 20′. È pronto.