🍲 Un buon brodo di pollo fatto in casa è una di quelle ricette semplici che non possono mancare in cucina.
Pollo, verdure e aromi cotti lentamente per ottenere un brodo saporito e profumato.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

• 3 cosce di pollo
• 3 carote
• 2 gambi di sedano
• 4 grani di pepe rosa
• Un mazzetto di prezzemolo
• 1 porro
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 4 litri di acqua
• sale q.b.

Preparazione

Pulisci bene le cosce di pollo. Sciacqualo sotto l’acqua corrente e sistemalo in una pentola capiente. Lava il sedano, le carote, il prezzemolo, la cipolla e il porro e tagliali grossolanamente. Inserisci in pentola anche i chiodi di garofano e l’alloro. Versa l’acqua e porta il tutto ad ebollizione con fuoco dolce. Tappa il tutto con coperchio. Iniziato il bollore abbassa al minimo la fiamma e lascia sobbollire per 1 ora e mezzo. Aggiusta di sale. Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e filtra il brodo attraverso un colino a maglie fini, separandolo dalla carne e dalle verdure. È pronto. Se vuoi puoi cuocere della pastina nel brodo filtrato.