PLOV
Come il cous cous per il Marocco, la pizza per l’Italia, i bliny per i Russi, il #plov (#Riso pilaf con #agnello dell’#Uzbekistan) è il piatto più caratteristico dei i popoli dell’Asia Centrale che facevano…
Settembre 2018
Marco Pingitore intervista Roberta Pieraccioli, autrice del libro “La resistenza in cucina”
Come si sceglie un melone?
Aglio marinato
di Mary Grace – La nostra amica Mary ci ha lasciati (socialmente parlando) e noi siamo molto dispiaciuti di questo, tuttavia rispettiamo la sua decisione, anche perchè, come lei stessa ha sottolineato, non è in…
Risotto con taleggio, polvere di noci e funghi porcini
di Francesco Reggio, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Ricetta fantastica: riesco a sentirne il profumo a kilometri di distanza, una vera prelibatezza…
Arrosto (ricetta classica)
Rosmarino, salvia e pepe non possono mancare; ma si possono aggiungere anche qualche bacca di ginepro e alcune foglie di alloro. Il resto lo fa la carne giusta – di Ekaterina Lvovna, amica del gruppo…
LA SOUPE A L’OIGNON GRATINEE
di Laura Caputo, moderatrice del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Non si capisce se farà caldo o freddo, così – per precauzione – vi…
Pecora alla callara (o alla cottora)
Ecco un’ottima ricetta direttamente dalla tradizione abruzzese, dove sul trattamento culinario degli ovini non sono secondi a nessuno. Dal castrato (montone) per gli arrosticini alla pecora in questa versione (ma anche in altre) guardano tutti…
Patè Flambè Affumicato in gelatina di Pesca Londa al profumo di alloro
di Shamira Gatta, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui Per il Patè 300 g di fegatini di pollo freschissimi 70 g di burro freddo…
Pasta e fagioli
Questa sera vi propongo PASTA E FAGIOLI; siccome la ricetta è un po lunga mi limito alla preparazione della minestra, mentre per quella della pasta vi segnalo il link in fondo. Buona serata e sereno…