Stasera presentiamo un chutney molto particolare e fortemente aromatico come piace a noi… in collaborazione con Nonna Ortica che ci ha fornito l’olio essenziale di Abete. Ideale per accompagnare secondi di pesce o carne.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Yogurt intero 200 g

Menta piperita secca 1 cucchiaio

Coriandolo 1 seme

Peperoncino secco un pizzico

Zenzero in polvere una spolverata

Aglio 1/2 spicchio

Succo di 1/4 di limone

Garam masala un pizzico, trovi le indicazioni per prepararla qui

Olio essenziale di abete 1 goccia

Sale un pizzico

Preparazione

Mettete la menta in pochissima acqua calda (serve semplicemente per reidratarla) e lasciate in infusione per 30′ circa. Scolatela leggermente e unitela insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate il tutto per rendere omogeneo.