Stasera presentiamo un chutney molto particolare e fortemente aromatico come piace a noi… in collaborazione con Nonna Ortica che ci ha fornito l’olio essenziale di Abete. Ideale per accompagnare secondi di pesce o carne.
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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
Yogurt intero 200 g
Menta piperita secca 1 cucchiaio
Coriandolo 1 seme
Peperoncino secco un pizzico
Zenzero in polvere una spolverata
Aglio 1/2 spicchio
Succo di 1/4 di limone
Garam masala un pizzico, trovi le indicazioni per prepararla qui
Olio essenziale di abete 1 goccia
Sale un pizzico
Preparazione
Mettete la menta in pochissima acqua calda (serve semplicemente per reidratarla) e lasciate in infusione per 30′ circa. Scolatela leggermente e unitela insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate il tutto per rendere omogeneo.
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