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Ingredienti

Macinato bovino 100 g

Macinato maiale 100 g

Peperoncino fresco q.b.

Zenzero fresco un cm

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio di sesamo un cucchiaio + un cucchiaio

Zucchero di canna un cucchiaino + un cucchiaino

Salsa di pesce un cucchiaino + 1/2

Salsa di soia un cucchiaio

Lime 1/2 + 1/4

Cipolla 1/2

Preparazione

Condite la carne con pepe nero e sale. Quindi mettetela in padella insieme a poco olio evo e fatela dorare. Mettete da parte a riposare. Nella stessa padella mettete l’olio di sesamo insieme al peperoncino e lo zenzero tritati finemente fate andare un minuto. Dopo di che aggiungete lo zucchero di canna. Dopo un paio di minuti mettete anche 1/2 cucchiaino di salsa di pesce, la scorza grattugiata di 1/2 lime, il succo di quest’ultimo e la carne. Infine aggiungete la cipolla tagliata finemente. Fate andare 30” soltanto girando continuamente.

A parte preparate la salsina di accompagnamento unendo un cucchiaino di zucchero di canna , un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di olio di sesamo, un cucchiaio di olio evo, peperoncino, un cucchiaino di salsa di pesce e il succo di 1/4 di lime. Mescolate il tutto.

Vino abbinato: Merlot, lo trovi qui