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di Alessandro De Luca, moderatore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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·Il cavolfiore: va precotto intero (sbollentato, al vapore) io lo avvolgo nella carta forno e lo metto nel microonde per 5/8 minuti, dipende dalla grandezza e lo lascio raffreddare un po, sempre avvolto.

·Le spezie:
2 cucchiaini di pepe di Cayenne
2 cucchiaini di paprika dolce
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di aglio
1 cucchiaino di aglio orsino
1/2 limone grattugiato
Olio q.b.
Sale q.b.
Si mischia tutto, fino ad ottenere una bella cremina, poi si massaggia sul cavolfiore, senza romperlo.

·La cottura: in forno con il grill acceso a 150° per una ventina di minuti, poi 250° finché non si abbrustolisce per bene 😍
(Meglio se messo in forno su una piastra di ghisa, arroventata sul gas)

·Servire con spicchi di limone e prezzemolo fresco tritato (io l’ho dimenticato 😅)II