Delizioso secondo indiano

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Pollo petto 200 g

Yogurt un vasetto

Chiodi di garofano 2

Senape nera in semi 1/2 cucchiaino

Cardamomo 1 seme

Cumino orientale un pizzico

Garam masala un cucchiaino

Peperoncino calabrese 1/2 cucchiaino

Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino

Coriandolo 3 semi

Pepe nero in polvere un pizzico

Cipolla 1

Olio evo 2 cucchiai

Aglio 2 spicchi

Sale q.b.

Preparazione

Salate, pepate e ricoprite di yogurt massaggiando un po’ il petto di pollo e tenete così per un’ ora. In una capiente padella soffriggete in olio la senape, il coriandolo, il cardamomo e i chiodi di garofano. Dopo mezzo minuto aggiungete la cipolla tagliata finemente. Dopo poco aggiungete l’aglio e lo zenzero. Prima che la cipolla inizi a bruciacchiarsi unite il garam masala, il cumino e il petto di pollo. Cuocete 2/3 minuti per lato coperto. Il tempo di cottura dipende dall’ altezza della fetta di pollo. Cuocete a fuoco basso. Aggiustate di sale, se necessario. È pronto