CANNELLA
| Origine |
| La cannella è conosciuta da millenni: citata nell’Esodo, all’interno della Bibbia e già nota agli antichi Egizi, che la utilizzavano anche nelle imbalsamazioni. E’ dal 1600 che inizio a diffondersi in Europa, portata sulle nostre tavole dai mercanti olandesi. |
| Che cos’è |
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Si può trovare in stecche o in polvere. Differentemente dalla maggior parte delle spezie non si ricava né dal seme, né dal frutto, ma dal fusto e dai ramoscelli della pianta omonima ripuliti dalla corteccia di sughero esterna. |
| Dove acquistarlo |
| Amazon: stecche e polvere |
| I consigli dell’erborista |
| La cannella è una spezia afrodisiaca utile contro raffreddore e fame nervosa. È un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo. Ha proprietà antibatteriche, antisettiche, stimolanti e digestive. Secondo recenti studi sembrerebbe utile per chi è affetto da diabete di tipo 2 per la presenza di un particolare polifenolo che avrebbe un’azione simile a quella dell’insulina. La cannella stimola il sistema immunitario e risulta essere un buon rimedio naturale contro flatulenza e dispepsia per l’azione antimicrobica e astringente. Funzione digestiva. |
| I consigli del cuoco |
| Sono molteplici gli utilizzi di questa spezia soprattutto in accostamento a sapori dolci, ma anche in qualche caso anche in piatti salati:
Le rose del deserto con uvetta ammollata nel rum al profumo di cannella Gnocchi veneti con zucchero e cannella Chiffon cake, con farina e zucchero integrale e cannella Cassia Mele locali cotte al vapore con cannella chiodi di garofano, zucchero di canna e arancia spremuta e tanti altri qui |
| Olio essenziale |
| Stimolante circolatorio e respiratorio, antisettico, antifungino, astringente, tonico, stimolante generale, afrodisiaco, emmenagogo, iperemizzante, analgesico, antibatterico, antimicrobico, antimicotico, antiossidante, carminativo, digestivo, aumenta le secrezioni gastriche, astringente, stimola l’appetito, rubefacente (cellulite, circolazione), aromatico |
| Sapone e cosmetica |
| Spray ambientale con cannella |
| Le tisane |
| Tisana alla cannella |