La nostra amica Shama ci presenta un piatto molto interessante e fuori dal comune. Un apoteosi di spezie ed erbe aromatiche che potrebbe fare da copertina al nostro gruppo. Non è facile trattare le lumache e lei lo fa magistralmente, ma cerchiamo di carpire dalle sue parole la tecnica necessaria per prepararle.
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di Shama Miki, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
Lumache
Peperoncino
Origano,
Erba Luigia
Zenzero fresco,
Rosmarino
Menta
Buccia di melograno secca
Radici di liquirizia
Anice
Pepe nero
Salvia
Timo
Pelargonium graveolens
Sale
Preparazione
Lavate bene lumache e lasciate per 4 ore con origano. Dopo lavate ancora e mettete in acqua bollente per 3 min. Lavate e mettete con tutte le erbe aromatiche e spezie in acqua e fate bollire per 2 ore e voilà 😉
Lavate bene lumache e lasciate per 4 ore con origano. Dopo lavate ancora e mettete in acqua bollente per 3 min. Lavate e mettete con tutte le erbe aromatiche e spezie in acqua e fate bollire per 2 ore e voilà 😉
Vino abbinato: Vermentino, questo qui
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