Sfinci
Oggi, festa del papà e di San Giuseppe, alle Isole Eolie ed in tutta la Sicilia si festeggia con la tradizionale “Sfincia”. Il nome deriva dal latino spongia, oppure dall’arabo, isfanǧ, in entrambi i casi…
Marzo 2019
Praline di gorgonzola con granella di nocciole e semi di sesamo nero
Non è detto che le cose più buone siano le più lunghe e difficili da preparare… – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti…
Pesto alle foglie di sedano e nocciole
Su suggerimento della cara Tiziana Fabiani e con le nocciole di Frank Hirpinus, che mi stanno ispirando diverse ricette interessanti, ho provato questo pesto verde. L’idea è sfruttare una parte che molti buttano via: le…
Terra di nocciole
Buongiorno amici! Uno dei miei dolci preferiti, un connubio perfetto tra la ricetta (ispirata dal grande Iginio Massari) e le ottime nocciole irpine dell’amico Frank Hirpinus. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe…
Cruditè a pinzimonio
Buonasera amici, le verdure crude sono molto importanti, io le alterno quasi quotidianamente alle verdure cotte per accompagnare ogni pasto. Soprattutto quando mangio carboidrati come la pasta o i legumi, prendo prima una bel piatto…
Firenze, parco delle Cascine sabato 16 marzo alle ore 10 passeggiata botanica con Roberto Vetromile
Favetta e cicoria di campagna
Piatto must della cucina pugliese, il silenzio è d’obbligo – di Giovanna Margiotta, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Si devono pulire le…
Tofumini al verde
Buonasera amici! Chi l’ha detto che il tofu e il seitan sono alimenti soltanto per vegetariani o vegani? Io li utilizzo abitualmente e non soltanto per motivazioni nutrizionali. Ecco uno spuntino delizioso, soprattutto se preparato…
Pepata di cozze e vongole
“Mare, profumo di mare” cantava Little Tony, chissà se l’ispirazione è venuta proprio asssaporando un buon piatto come questo 😉 – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…
Scheda: cipolla
Che cos’è E’ una pianta bulbosa facente parte della famiglia delle Amaryllidaceae. Il ciclo di vita è biennale, tuttavia se utilizzata in cucina viene consumata dopo il primo anno. Storia Utilizzata sin dall’antichità, addirittura…