Buonasera amici, eccoci con una nuova interessantissima miscela di spezie. La conoscete? Fa parte della numerosa famiglia dei Curry. Quello di Madras è originario dell’India del sud.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

1 cucchiaino di cumino orientale

1 bacca di coriandolo

3 bacche di cardamomo

3 grani di senape

3 grani di pepe nero

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

Un pizzico di peperoncino

Una ricca spolverata di noce moscata

Preparazione

Fate tostare il tutto in un padellino a fuoco basso per 30 secondi. Passate nel mixer tutti gli elementi fino a farne una polvere omogenea.