Deliziose queste polpettine di pesce, molto speziate…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Baccalà ammollato 100 g

Patate 200 g

Pangrattato q.b.

Salsa di pesce 1 cucchiaio, la trovi qui

Curry 1 cucchiaino, qui trovate la ricetta per farlo da soli

Aglio 1 spicchio

Peperoncino calabrese un pizzico

Zenzero polverizzato una spolverata

Olio di semi q.b.

Preparazione

Lessate le patate in acqua, il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni: saranno pronte quando una forchetta le buca facilmente. A parte lessate in abbondante acqua calda anche il baccalà. Dovrà cuocere 10′ circa. Dopo di che eliminate pelle e lische e tritatelo. Unite il baccalà tritato alle patate e aggiungete anche il curry. Rendete il tutto omogeneo. Formate delle palline leggermente schiacciate, rotolatele nel pane grattato e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Adagiate su carta assorbente quando sono cotte. A parte preparate una salsina di accompagnamento: mescolate insieme l’aglio schiacciato, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di pesce e 1/4 di bicchiere di acqua bollente. Servite caldo.

Vino abbinato: Merlot, lo trovate qui