Buongiorno amici! Oggi parliamo della miscela di spezie più famosa; il curry. La sua origine è legata all’India, dove viene chiamata masala.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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^{Ne esistono di numerose varietà che prendono il nome dal colore finale: nel sudest asiatico troviamo il curry verde, il curry rosso è tipico di Singapore, mentre quello più famoso, tra gli altri, è sicuramente il curry giallo indiano. Essendo ricette molto antiche non esiste una rigida composizione degli ingredienti, ma coesistono numerose varietà. Ecco quella che ho fatto mia:}

Zenzero in polvere 1 cucchiaino

Peperoncino (più o meno piccante, dipende dai gusti) in polvere 1 cucchiaino

2 Semi di coriandolo

Curcuma in polvere 1 cucchiaio

Semi di cumino 1 cucchiaino

Semi di sesamo nero 1 cucchiaino

Cardamomo verde 1 cucchiaino

(Semi di fieno greco 1/2 cucchiaino)

Basta macinare il tutto fino a formarne una polvere.