Dhaal di lenticchie

Deliziosa ricetta indiana



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Ingredienti

Lenticchie 200 g

Zenzero fresco un cm

Olio di sesamo (in alternativa di oliva) 2 cucchiai

Cipolla 1/2

Alloro una spolverata

Garam Masala 1/2 cucchiaino

Aglio uno spicchio

Peperoncino calabrese q.b.

Sale q.b.

Prezzemolo o coriandolo fresco

Preparazione

Sciacquate le lenticchie più volte fino a rendere l’acqua di sciacquo pulita. Cuocete le lenticchie in abbondante acqua bollente salata per 10′. A parte soffriggete nell’olio: l’aglio, l’alloro, il garam masala, la cipolla tritata finemente, peperoncino (se volete) e lo zenzero. Quando il soffritto è leggermente dorato spegnete il tutto. Scolate le lenticchie dal loro liquido di cottura/governo. Rimettete le lenticchie nella casseruola insieme al soffritto e due bicchieri di acqua potete riutilizzare anche il liquido di governo integrandolo con acqua pulita se non sufficiente. Cuocete per 15′. Spolverate di prezzemolo o foglie di coriandolo fresche. Servite caldo.

Vino abbinato: Freisa, lo trovi qui

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