Pesto di cavolo nero
Ecco un ottimo e insolito pesto proposto dal nostro caro Mauro… – di Mauro Bianchi, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Ingredienti Cavolo…
pepe nero
Tortelli maremmani
Buonasera amici, stasera presento il piatto che a mio avviso rappresenta la cucina maremmana: i tortelli. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti?…
Limoni sotto sale con pepe rosa e alloro
È molto semplice e si trova facilmente in internet. E’ importante che i limoni siano rigorosamente freschi, non trattati, e perfetti nella buccia. – di Marzia Costanzo, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”,…
Gyoza
Buonasera amci, stasera presentiamo i famosi ravioli di carne giapponesi, anche se in realtà sono presenti da tempo immemore anche in Cina e Corea. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”,…
Crostino con emulsione di arancia
Buonasera amici, stasera ho preparato un antipasto velocissimo, ma molto gustoso: crostino con emulsione di arancio. Sicuramente il pane integrale di lievito madre autoprodotto e gli aranci portati direttamente da Ribera, hanno avuto un ruolo fondamentale…
Dukkah
Buonasera amici, stasera presentiamo una miscela di spezie dal gusto molto deciso, la dukkah. E’ di origine etiope, anche se è molto famosa in tutta l’Africa nord-orientale, soprattutto in Egitto, dove viene utilizzata per panare…
Capunti con broccoli, pancetta affumicata e pomodorini secchi sott’olio
E visto che mio figlio ne va matto questa sera capunti con broccoli pancetta affumicata e pomodorini secchi sott’olio – di Beatrice Pipino, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…
Salsa chimichurri
Come promesso ieri, ecco una delle versioni della salsa più famosa del Sudamerica: chimichurri. Curiosa è la storia del nome di questa salsa. Secondo la leggenda è la storpiatura fatta dagli argentini del nome del…
Torta con i becchi
Buonasera amici, stasera presentiamo una gustosa e particolarissima torta, tipica della zona lucchese: la torta con i becchi. La conoscete? Sapete perchè si chiama così? La ricetta è stata curata della cara amica Tiziana –…
Stoccafisso in umido
Buonasera amici! Sapete qual’è la differenza tra stoccafisso e baccalà? Entrambi sono fatti con lo stesso pesce: il merluzzo, differiscono per la modalità di conservazione: lo stoccafisso è essiccato, il baccalà sotto sale. – di…