African rub
Buonasera amici, ecco una miscela di spezie fenomenale: l’african rub. E’ ideale per insaporire con la marinatura la carne alla brace. Ne esistono numerose varianti quella che proponiamo noi è con le albicocche che danno…
pepe
Pancotto foggiano
Ispirato dalla nostra cara Giovanna, ho sperimentato questo piatto povero: veramente gustoso. Appena possibile proverò a replicare con le erbe spontanee e credo che sarà ancora più buono e saporito! – di Marco Pingitore, amministratore del…
Paccheri al baccalà
I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana. Il termine deriva dal greco pac “tutto” e ieros “mano”, ovvero tutta la mano, che sta ad indicare uno schiaffone con tutta la mano aperta, senza…
Tonno di coniglio
Ecco un’ottima ricetta piemontese che il nostro amico Alberto ci regala. La voglio provare presto perchè è molto interessante. Sentiamo dalla sua viva voce le istruzioni. – di Alberto Minolca, amico del gruppo Facebook “Erbe…
Polpette di lenticchie
Buonasera amici, l’importanza dei legumi nella nostra alimentazione è un pò troppo spesso sottovalutata, ecco una ricetta semplice e gustosa da proporre anche ai bambini. Ringrazio Eddy Pellegrino che mi ha ispirato questa ricetta, anche…
Scheda: pepe nero, bianco e verde
Che cos’è E’ il frutto essicato di una pianta, il piper nigrum. Dalla stessa pianta con lavorazioni diverse vengono prodotti anche il pepe bianco e verde. Il gusto piccante è dato da una sostanza presente…
Insalata russa
Buonasera amici, perchè l’insalata russa si chiama così? Si dice che un cuoco, un tale Lucien Olivier, durante l’occupazione francese in Russia nel ‘800 inventò questa ricetta. In realtà era un pò diversa rispetto all’attuale,…
Jamaican jerk
Eccoci con una nuova interessantissima miscela di spezie: il Jamaican jerk. Lo conoscete? – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui –…
Pesto al finocchietto selvatico
Ecco un ottimo pesto fatto con il finocchietto selvatico. Aprile è il mese migliore per coglierlo e mangiarlo fresco. Attenzione perchè è talmente buono che rende dipendenti 😉 – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo…
Pepata di cozze e vongole
“Mare, profumo di mare” cantava Little Tony, chissà se l’ispirazione è venuta proprio asssaporando un buon piatto come questo 😉 – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…