Buonasera amici, ecco una miscela di spezie fenomenale: l’african rub. E’ ideale per insaporire con la marinatura la carne alla brace. Ne esistono numerose varianti quella che proponiamo noi è con le albicocche che danno alla miscela una nota dolce, molto interessante: provatela!
–
di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
–
50 g di albicocche disidratate a pezzettini
1 cucchiaio di zeste d’arancio tritata
2 cucchiai di cumino macinato
2 cucchiai di di coriandolo
1 cucchiaio di cipolla essiccata
1 cucchiaio di aglio essiccato
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di cannella cassia
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di prezzemolo
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di pepe della Jamaica
1/2 cucchiaino di peperoncino
1/2 cucchiaino di alloro
1 spolverata di noce moscata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Unisci tutti gli ingredienti, sminuzza finemente e miscelali fino a farne un composto il più omogeneo possibile. Conserva in barattolo di vetro.
Be the first to comment on "African rub"