di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

1 pagello preferibilmente pescato

lavanda 2 rametti

anice stellato 1

timo 3 pizzichi

basilico secco 3 pizzichi

maggiorana 2 pizzichi

pepe nero una spolverata

sale q.b.

Olio Evo q.b.

Accendi il forno a 180° nel frattempo pulisci il pesce togliendo le interiora e lavandolo bene, quindi scola dai liquidi (acqua ed eventuale sangue). Poni il pesce in una teglia coperta da carta da forno, se volete, affiancato da verdure quali finocchio, cipolla, pomodoro, patate, zucchine, peperoni…  Inserisci nella parte cava dove erano le interiora gli odori. Le quantità sono soggettive, quelle da me indicate sposano il mio gusto. Metti un filo d’olio. Quindi inserisci nel forno ben caldo e cuoci per 15 minuti circa, avendo cura di girarlo sull’altro lato di appoggio dopo 10 minuti. Servite caldo.

 

Vino abbinato: Collio Ribolla Gialla, la trovi qui