Pane (carasau) e pomodoro
Le belle merende estive di una volta, quelle sane, gustose. Mi attirerò le critiche di qualcuno: piatto brutto, troppo semplice… ma del resto io non sono uno chef e non devo stupire con la bellezza…
origano
Pizza
Ecco la ricetta di uno dei piatti più celebri, non ha proprio bisogno di presentazione. Questa è la versione classica con il lievito di birra, anche se io ormai utilizzo il mio lievito madre, presto…
Parigina a intreccio con prosciutto e scamorza
Una precisione incredibile, sembra stampata, mentre il sapore possiamo solo immaginarlo. – di Star Stella Tarhan, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Ingredienti:…
Aglio alla piastra
In questo tempo l’aglio che abbiamo in casa germoglia, allora ecco un modo per recuperarlo al meglio. Aglio alla piastra, condito con sale, olio, pereroncino e origano. Per chi non lo conosce vorrei stimolare il…
Erbe di Provenza
Buonasera amici, torniamo in Europa e più precisamente in Francia per scoprire un’altra miscela di spezie: le erbe di Provenza. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…
Za’atar
Buonasera, continua il nostro percorso di scoperta delle miscele di spezie. Questa sera andiamo in Libano per scoprire la za’atar. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…
Chili
Torniamo in Messico per introdurre una salsa, più che una miscela di spezie: il chili. Il termine “chili” deriva dall’antica lingua atzeca e significa letteralmente “peperoncino” – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…
Cajun
Ecco una nuova irresistibile miscela di spezie, tipica di Canada e USA. Il nome deriva dall’inglese “cadien” è indica gli “acadiani”, ovvero i colonizzatori francesi che si insediarono nell’Acadia, una zona nell’America settentrionale. Questa miscela…
Lumache in umido
E’ una ricetta a cui sono particolarmente affezionato visto che mi è stata suggerita da mia nonna Felicetta. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che…
Filetti di cernia al pepe rosa ed erbe aromatiche con salsa alla melagrana e limoncello, insalata di radicchio e pere abate
Avete mai mangiato la cernia? Ecco un’ottima ricetta per prepararla. La nostra amica Francesca ci regala questa chicca spettacolare. di Francesca Curreli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa…