cumino

Curry di Madras

Buonasera amici, eccoci con una nuova interessantissima miscela di spezie. La conoscete? Fa parte della numerosa famiglia dei Curry. Quello di Madras è originario dell’India del sud. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook…



Humus al sommacco

Buonasera amici, ecco un’ottima ricetta per gustare i ceci, anche fredda in estate… aggiungendo il sommacco acquista un sapore veramente spettacolare! – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto?…


Scheda: Carvi o Cumino tedesco o Cumino dei Prati

Che cos’è E’ una piante biennale (Carum Carvi) appartenente alla famiglia delle Apiaceae, l’origine è europea/asiatica, ma è molto diffusa anche negli Stati Uniti d’America. Si tende molto spesso a confonderla con il cumino, ma…


Char masala

Buongiorno amici, oggi presentiamo una miscela di spezie molto interessante, è originaria dell’Afghanistan ed è utilizzata per insaporire il riso, spesso accompagnato anche da montone o pecora. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe…


Dukkah

Buonasera amici, stasera presentiamo una miscela di spezie dal gusto molto deciso, la dukkah. E’ di origine etiope, anche se è molto famosa in tutta l’Africa nord-orientale, soprattutto in Egitto, dove viene utilizzata per panare…


Salsa chimichurri

Come promesso ieri, ecco una delle versioni della salsa più famosa del Sudamerica: chimichurri. Curiosa è la storia del nome di questa salsa. Secondo la leggenda è la storpiatura fatta dagli argentini del nome del…


Crauti

Buona domenica! E’ il periodo dei cavoli: belli, colorati, gustosi (anche se non per tutti), ecco una delle ricette più famose dove sono protagonisti: i crauti. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…


Colombo

Buonasera amici, stasera presentiamo un mix di spezie molto famoso nei Caraibi. La sua particolarità è la presenza di riso basmati come addensante. E’ molto buono da usare con le verdure. – di Marco Pingitore,…


Tisana agli agrumi e aromi speziati

Buonasera amici, ecco un’ottima tisana inventata dal nostro caro amico Luigi, che ha deciso di rivelarci una delle sue preziosissime formule… – di Luigi Giannelli, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei…