Pollo frontoniano
Buonasera amici! Questa è una ricetta che ci consiglia Apicio, anche se in realtà anche lui la tramanda soltanto. È di un tale Frontone, che il grande cuoco romano definisce semplicemente come ‘un ghiottone vissuto…
de re coquinaria
Elettuario digestivo
Ricetta liberamente tratta da De re coquinaria di Apicio –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui–Ingredienti Cumino orientale 2 g Zenzero in polvere 2 g…
Erbe di campo all’Apicio
Buonasera amici! Ecco il contorno di erbe di campo miste condite secondo le indicazioni di Apicio –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui–IngredientiErbe di campo…
Insalata di Apicio
Apicio ci insegna ad utilizzare la salsa di pesce come sostituto del sale e se dosate bene , come in questo caso, non ci accorgiamo neanche della sostituzione… –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…
Contorno di bietole di Apicio 2
Buonasera amici! Ecco un’altra variante del contorno di bietole elaborato da Apicio sul De re coquinaria –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui–IngredientiBietola un mazzetto…
Bietola alla Apicio
Buona sera amici! Continuiamo la nostra rassegna con le ricette di Apicio. Questo è un contorno di bietole. –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui–IngredientiBietole…
Broccoli di Apicio 3
Buona sera amici. Ecco un’altra versione del contorno di Apicio con i broccoli –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui–IngredientiBroccoli 2 rametti Salsa di pesce…
Broccoli al passito di Apicio
Buonasera amici, ecco un altro modo di condire i broccoli liberamente ispirato dal De re coquinaria del grande cuoco romano Apicio. –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che…
Broccoli alla Apicio
Buonasera amici! Abbiamo iniziato un percorso di esperimenti per riscoprire le ricette del famoso cuoco romano Apicio, in particolare la sua opera De re coquinaria. Qualche anno fa avevamo preparato l’aper conditur, lo trovate qui,…