Crauti

Tortelli maremmani

Gnudi

Frittata al forno

BRIOUATS SALATI

Minestra maritata

Pesto di cavolo nero

Gyoza

Acquacotta

Zuppa di miso

Pesce spada su letto di spinaci alla camomilla

Spinaci al parmigiano

Linguine con crema di ricotta e spinaci con timo, scorza di limone e noci

CAPPERI E SPINACI – SFORMATO (PIATTO TRADIZIONALE EBRAICO)

Crespelle integrali

Tantamen

Favetta e cicoria di campagna

Salmone cotto in lavastoviglie su gazpacho di cicoria e quenelle di robiola e senape

Pancotto foggiano

Acquacotta dei monti della Tolfa

Vellutata con gambi di asparagi

Risotto agli asparagi

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI, CRUDO DI MAZARA E GRANELLA DI MANDORLE

GAMBERONI MARINATI ALL’ARANCIO SU VELLUTATA DI ASPARAGI

Petto di pollo farcito

Tempura

ASPARAGUS NEGRONI

Twist di gin sour con note vegetali di asparago