Primi piatti

Risotto alla barbabietola rossa e gorgonzola

Risotto alla barbabietola rossa con coriandolo fresco, formaggio Brie e more

Tortelli di barbabietola rossa farciti con agnello e timo

Pici all’aglione

Risotto melanzane e timo

Gnocchi alle verdure

Pasta fredda

Insalata di farro

Pesto rosso

Riso, farro e orzo con ratatouille di verdure alla curcuma

Pappa al pomodoro

La panzanella

FETTUCCINE ALLA PARACUCCHI

Crema di basilico con formaggio fresco e bruschetta

Spaghetti pomodoro, aglio, olio, basilico, peperoncino con una bella spolverata di formaggio

Spaghetti alle triglie e peperoni

Paella

Cous cous vegetariano con zafferano

Risotto zucchine e gamberetti

Pasta con sugo rosso di funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto con taleggio, polvere di noci e funghi porcini

Pasta alla boscaiola

Mezze maniche rigate con feta, salmone, timo, scorza di limone e lamponi

Secondi piatti

Vellutata di zucchine

Zucchine alla curcuma

Polpo pressato con chimichurri pugliese

VELLUTATA DI PORTULACA

Involtini di zucchine al forno

Zucchine con i peperoni

Pipe e patate

Caprese finger food

Pane (carasau) e pomodoro

Peperonata

Sformaggio spalmabile di mandorle e semi di girasole, pomodori in insalata con timo, cetriolo in insalata con aglio e menta, focaccelle di grano saraceno fermentate

Aglio alla piastra

Aglio marinato

Parmigiana di melanzane

Ballerine di melanzane con piede di burrata

Melanzane alla funghetta

Polpette di melanzane

Caviale di melanzane

Caponata

Rustici al pesto, bacon e pomodori secchi

Trippa alla romana

Zuppa di mare e monti con cozze e ceci

Zuppa di fagioli

Plumcake salato mediterraneo

Polpette di ceci al cumino con hummus di ceci, insalatina, mirtilli e sesamo nero

Spiedini di salmone e persico con panatura di semi di finocchio, timo e lavanda

Crostino salsiccia, stracchino e… semi di finocchio

Dessert

SFOGLIATINE MELA E CANNELLA

Finto miele di fichi

Fichi secchi

Torta alla frutta

Crostata alla frutta

Semifreddo ai mirtilli

Torta Red Velvet

TORTA ANTICA A MODO MIO

Liquori

Liquore al finocchio selvatico